生酛造りの決定版と世評の高い大七の純米生もと。
当代随一の名工たちが腕をふるいます。豊かなコクと旨味、酸味が完全に解け合い、後味のキレも良し。
燗をつければつつみ込まれるような、心に染み入るおいしさです。
１年熟成。月刊誌「dancyu」（1999年2月号）で日本一美味しいお燗酒に選ばれました。
『香りは、白い花や白桃のコンポートのような上品な香りに、ミネラル香、
そして生もと特有のクリーム系の香りと、ほのかに海のヨードの香りを感じる。
味わいは、まろやかでバランス良く、余韻に心地よい旨味と酸味がコクを与えている。』
（田崎真也氏・ｄａｎｃｙｕ２００１年３月号より）
★★日経新聞「何でもランキング」において、
“おせち料理によく合ってお燗にすると美味しい日本酒”の第一位に選ばれました。
二位以下に２倍以上の点差をつけて第一位に選ばれた「純米生酛」は、
審査員から「しっかりした味わいとコク」、「サーモンのハラスなど脂ののった食べ物に合う」などと評されました。
⇒素敵な湯燗器とのセット、「おひとり燗」もお奨めです。【特別企画】
★★2007年 地酒大SHOW 『お燗でじっくり飲みたいお酒』第一位
★★2008年 地酒大SHOW 『お燗にして美味しい日本酒』ゴールド賞
★★2009年 地酒大SHOW 『おせち料理と合う日本酒』プラチナ賞
★★2010年 地酒大SHOW『夏こそ燗酒』プラチナ賞
★★2011年 地酒大SHOW『酒の肴とピッタリ燗酒』プラチナ賞
◎３度のプラチナ賞受賞で、ついに【殿堂入り】となりました。
水鳥記 特別純米 超辛口
