【冷】祥雲金龍 特別純米生酒
木桶仕込み2023
720ml / 1.8L

1,650円(税込)〜3,300円(税込)

 
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本品は一ノ蔵金龍蔵(宮城県栗原市一迫)に唯一存在する木桶を用いた特別純米生酒。
今年は、原料米が軟らかく醪中で融けやすい傾向から種麹の選定を始め製造の見直しを行い、
木桶の保温性の高さを利用して爽やかな酸味を出させるように酒造りを行った。
出来上がったお酒は、アミノ酸含有量が例年に比べて極端に少なく雑味の少ないスッキリとした味わいとなり、
そこにデリシャスリンゴのような爽やかで甘やかな香り、木桶仕込み特有の柔らかな口当たりと
爽やかな酸味が調和した喉ごしの良い、初夏に相応しい香味に仕上がった。
販売は全国64店の金龍蔵の会でのみ販売。

今年は、原料米が軟らかく醪中で融けやすい傾向から種麹の選定を始め製造の見直しを行い、
木桶の保温性の高さを利用して爽やかな酸味を出させるように酒造りを行った。
出来上がったお酒は、アミノ酸含有量が例年に比べて極端に少なく雑味の少ないスッキリとした味わいとなり、
そこにデリシャスリンゴのような爽やかで甘やかな香り、木桶仕込み特有の柔らかな口当たりと爽やかな酸味が
調和した喉ごしの良い、初夏に相応しい香味に仕上がった。
販売は全国64店の金龍蔵の会のみ。


商品名 祥雲金龍 金龍特別純米生酒 木桶仕込み
原材料名 米(宮城県産)、米こうじ(宮城県産米)
精米歩合 55%  原料米 ササニシキ100% アルコール分 15%

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