【冷】祥雲金龍 特別純米 熟成生酒2023
720ml / 1.8L

1,536円(税込)〜3,077円(税込)

 
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本品は一ノ蔵金龍蔵(宮城県栗原市一迫)に唯一存在する木桶を用いた特別純米生酒。
今年は、原料米が軟らかく醪中で融けやすい傾向から種麹の選定を始め製造の見直しを行い、
木桶の保温性の高さを利用して爽やかな酸味を出させるように酒造りを行った。
出来上がったお酒は、アミノ酸含有量が例年に比べて極端に少なく雑味の少ないスッキリとした味わいとなり、
そこにデリシャスリンゴのような爽やかで甘やかな香り、木桶仕込み特有の柔らかな口当たりと
爽やかな酸味が調和した喉ごしの良い、初夏に相応しい香味に仕上がった。
販売は全国64店の金龍蔵の会でのみ販売。



今回の季節限定の金龍蔵のお酒は、「特別純米熟成生酒」。

春先に搾ったお酒を−5度で4ヶ月間低温管理、熟成させた後、『生』のまま出荷。

青リンゴのような爽やかで甘い香りがほのかに立ち、
口に含むと円やかで奥行きのある味わいを
ほのかな苦みと酸味が後味を引き締めます。

生酒のフレッシュな香りと低温熟成による
奥行きのある深い味わいをお楽しみいただける、
暑い日にも盃が進む夏の生酒に仕上がっています。

キンキンに冷やして飲むだけでなく、
少し時間を置いて温度をあげてから楽しむのもおすすめです。

■蔵元:株式会社一ノ蔵(宮城県大崎市松山)
■原材料:蔵の華(宮城県産)
■精米歩合:55%
■日本酒度:+1〜+3
■アルコール分:15%
■製造年:2022年

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