【冷】真澄 純米吟醸 秋上がり 2023
720ml /1800ml

1,980円(税込)〜3,300円(税込)

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濃密な旨味とほどよい酸味が調和。まろやかに秋上がりした山廃純米吟醸ひやおろし

諏訪の7号酵母発祥の銘醸蔵の、山廃仕込みの純米吟醸ひやおろし。長野県産米と「7号自社酵母」を使用し山廃造りで丁寧に醸し、ひと夏、低温で熟成させました。7号酵母らしいほのかな香り、山廃らしい濃密でジューシーな米の旨味と穏やかな酸味の綺麗ですっきりとした口当たり、熟成によるまろやかな味わいが秋の味覚を引き立てます。幅広い温度帯で楽しめるので、冷やはもちろん冷酒からお燗まで、気温や料理に合わせてお楽しみください。
［合う料理］「サンマ」や「キノコのマリネ」など秋の味覚はもちろん、ほどよい酸味が口中をサッパリさせてくれるので「焼き肉」「焼き鳥」「酢豚」など濃厚でボリューミーな肉料理とも好相性。

アルコール度数　15度
日本酒度　+1.1
酸度　1.6
アミノ酸度　1.1
使用米 美山錦（長野）、山田錦（兵庫）、金紋錦（長野）
精米歩合（掛米・麹米） 55％・55％
酵母　自社酵母（7号系）

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