【冷】九尾 特別純米 温泉水仕込み 無濾過生原酒　720ml / 1.8Ｌ

1,540円(税込)〜3,080円(税込)

　
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手にする人に新しい出会いのワクワクをお届けする、天鷹酒造の新しい挑戦「九尾」シリーズ。

このお酒のテーマは「ミネラル」です。「名水あるところに銘酒あり」という言葉があるように、水は酒質を左右する重要な要素の一つです。
硬度（水に含まれるミネラル分（カルシウムやマグネシウム）の含有量）によって硬水・軟水に分かれ、「灘の男酒、伏見の女酒」と表現されるほど硬度の違いによる酒質への影響は大きいものとなっています。
仕込みに使う水のミネラル分は発酵を助ける栄養成分として醸造の縁の下の力持ち的な役割を担っていますが、基本的に蔵で使用する仕込み水は一つであり、ミネラル分が大きく変わることはありません。
しかし、今回ご縁があって地元の温泉にご協力いただけることになり、ミネラル分が豊富に含まれる温泉水を使って仕込みをする機会を得ることが出来ました。

ミネラル分が豊富に含まれる温泉水で仕込むことで、ふくらみのある旨味とやや酸を感じるキレのある辛口を目指しました。

原料米/栃木県産あさひの夢
精米歩合/60％
日本酒度/-1
酸度/1.7
アルコール度数/17％

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