【冷】祥雲金龍 純米吟醸 ひやおろし
720ml / 1.8L

1,717円(税込)〜3,441円(税込)

 
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本品は一ノ蔵金龍蔵(宮城県栗原市一迫)に唯一存在する木桶を用いた特別純米生酒。
今年は、原料米が軟らかく醪中で融けやすい傾向から種麹の選定を始め製造の見直しを行い、
木桶の保温性の高さを利用して爽やかな酸味を出させるように酒造りを行った。
出来上がったお酒は、アミノ酸含有量が例年に比べて極端に少なく雑味の少ないスッキリとした味わいとなり、
そこにデリシャスリンゴのような爽やかで甘やかな香り、木桶仕込み特有の柔らかな口当たりと
爽やかな酸味が調和した喉ごしの良い、初夏に相応しい香味に仕上がった。
販売は全国64店の金龍蔵の会でのみ販売。



今回ご紹介するのは、秋限定の「ひやおろし」。

冬季に仕込まれた後、夏でも涼しい貯蔵蔵で生詰め(1回火入れ)のまま熟成され、
ふくよかでまとまりのある味わいとなって出荷されました。

要冷蔵商品ですが、器に注いだ後で温度を少し戻してからお飲みいただいた方が、
この商品の特性が良く表れるかと思います。
秋の味覚と共にお楽しみください。

■蔵元:株式会社一ノ蔵(宮城県大崎市松山)
■原材料:蔵の華
     (宮城県栗原産・環境保全米 Bタイプ)
■精米歩合:55%
■日本酒度:+1〜+3
■アルコール分:17%

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