田林 山廃純米吟醸
720ml / 1800ml

1,650円(税込)〜3,300円(税込)

　
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宮城県の加美町に位置する田中酒造店。加美町は奥羽山脈からの雪解け水で潤う日本有数の米どころで、昔から酒造りも盛んな地域です。

"山廃造り"による仕込みと"蓋麹法"で行う麹造りが特徴で、2010年1月には、宮城県の蔵元として67年ぶりに"生酛造り"を復活させました。伝統的な酒造りを続けながら新しい取り組みを行い、多くの方に日本酒文化を届けることに尽力している酒蔵です。


程良く熟成を感じる印象です。口あたりはまろやかでコクのある旨味。山廃らしい柔らかな酸味とほろ苦い余韻が、味わいに奥行きを与えています。


使用米
トヨニシキ、蔵の華

精米歩合 60%
日本酒度 +3
酸度
1.8

アミノ酸
1.4

アルコール度数 16%

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