出羽桜 微発泡 吟醸にごり とび六 720ml

1,760円(税込)

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🎐 シュワっとはじける涼風、夏のにごり酒 🎐



【商品説明】
出羽桜酒造の季節限定スパークリング吟醸酒「微発泡 吟醸にごり とび六」。
自然の炭酸ガスを瓶内にとじこめた微発泡の爽快さと、にごり酒ならではのコクが共存しています。甘すぎずドライな仕立てで、乾杯酒にも食中酒にも活躍する一本。夏のテーブルを軽やかに彩ります。

【味わい】
🍐 洋梨やカリンを思わせるフレッシュな香り。
⚡ シュワっとした発泡感が口の中で弾け、甘みと酸味のバランスが心地よい。
🌬 後味はドライでキレがあり、にごりの旨みが余韻として広がります。

【おすすめペアリング】
🍖 焼き肉やステーキなど脂のある肉料理。
🍤 天ぷらやフライドチキンなど揚げ物。
🥗 冷製パスタや夏野菜のサラダ。

【おすすめの酒器】
🥂 シャンパングラスやスパークリング用の脚付きグラスで泡立ちを楽しむ。
🍸 よく冷やしたワイングラスでもOK。氷を少し加えても爽快。

【詳細情報】
原料米：国産米
精米歩合：50％
アルコール度数：15度
日本酒度：−3
酸度：1.5
使用酵母：小川酵母
タイプ：生酒（要冷蔵）
容量：300ml・720ml

【受賞歴】
🏆 2017 インターナショナル・ワイン・チャレンジ スパークリング部門 トロフィー受賞

〜仕込み方法〜
アルコール発酵では、酵母が糖をアルコールに変換する際、同時に炭酸ガスも生成します。「とび六」は、この酵母の性質を利用し、自然の炭酸ガスを取り込む「瓶内二次発酵」と呼ばれる方法で造られています。酵母が元気な状態で、おりがらみの吟醸酒を瓶詰めすることで、酵母が瓶内で再び発酵し、同時に炭酸ガスを生成します。通常の醪では、この炭酸ガスは空気中に出て行ってしまうのですが、瓶詰めにより密閉されているため、炭酸ガスを閉じ込めることが出来ます。こうして出来上がるのが、きめ細かく持続性の高い気泡が特徴のスパークリング吟醸酒です。

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